عجينة السكر أو عجينة الفوندان

المكونات
ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة.
ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
ملعقتا ماء.
كوبان من السكر الناعم.
كوب نشا الذرة.

طريقة التحضير
نضع العسل، والجيلاتين، والماء، على نار هادئة لمدة دقيقتين، ونقلّب حتى تذوب المكونات ولكن لا تصل لدرجة الغليان.
نضيف السكر الناعم للخليط بعد أن رفعناه عن النار، نقلّب المكونات جيداً حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
نرش سطحاً أملس بالنشا، ونبدأ بالعجن حتى تصبح العجينة لينة وسهلة التشكيل.
هذه الكميّة تكفي لتزيين قالب من التورتة، ويمكن مضاعفة المكوّنات لزيادة حجم العجينة.