عجينة السكر دون جلاتين

المكونات
نصف كيلو سكر بودرة.
ملعقتان كبيرتان من العسل.
كوب نشا.
ملعقتان كبيرتان ماء زهر.
ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير
نضع في وعاء العجانة الكهربائية كمية السكر، والنشا، والعسل، وماء الزهر، نعجنها جيداً لمدة ثماني دقائق، وحتى تتشكل لدينا عجينة طرية، ومتماسكة.
نخرج العجينة من العجّانة، نضعها على سطح مدهون بكمية من الزبدة، ونعاود عجنها باليد حتى تلين العجينة، وتصبح سهلة التشكيل.
نحتاج لدعك العجينة جيداً، ورشها بالسكر البودرة إن شعرنا أنّها لا زالت طرية جداً، وغير متماسكة بما يكفي، وهذه المرحلة تعتبر مهمة في تحضير عجينة السكر.
ندهن قطعة من ورق التغليف بالقليل من الزبدة، ثم نحفظ عجينة السكر فيها، يفضّل أن تبقى عجينة السكر ليلة كاملة لترتاح قبل البدء بالعمل فيها.