عجينة السمبوسة

المكونات
طحين.
حبة بيض.
ملح وماء

طريقة التحضير
نخلط المكوّنات ونعجنها حتى تصبح لدينا عجينة ملساء.
نقسّمها الى عدّة أقسام صغيرة ونتركها قليلاً لترتاح.
نسخن الصاج مسبقاً، ثم نفرد خمس قطع من العجينة فرداً جيداً؛ بحيث تكون رقيقة، ونجمع الخمس قطع بعد فردها فوق بعضها وندهن بين كل طبقة وأخرى كي لا تلتصق.
نأخذ كلّ طبقة لوحدها ونضعها على الصاج ونتركها قليلاً حتى يصبح لونها أصفراً أو حتى تتماسك مع مراعاة عدم تركها تتحمّرثم تقلب على الوجه الآخر وهكذا.
نضعها على صينيّة ونغطّيها بشرشف، ثم نقطّعها إلى مستطيلات ونحشوها بالحشوة.