عجينة الصمون بالحليب

المكونات
كيلو من الدقيق الأبيض.
نصف لتر من الحليب السائل.
ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
ربع كوب من الزيت النباتي.
نصف ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير
نضع الحليب في قدر على نار متوسطة، ونتركه ليصبح دافئاً، ثم نرفعه عن النار ونضيف إليه الخميرة والملح ونمزج المكونات جيداً.
ننخل الدقيق ونضعه في وعاء العجن، ثمّ نضيف خليط الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالعجن، حتى تتماسك العجين، ثم نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها، ثم نقطّعها لقطع متساوية ونغطيها ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
نرش القليل من الدقيق على سطح رخامي، ثمّ نفرد العجين بشكل يشبه السمكة بحيث يكون مدبباً من الطرفين وعريض من الوسط وذلك بالضغط على الجوانب بالأصابع، ثمّ نزيل بقايا الدقيق العالقة بالعجين باستخدام فرشاة المطبخ، وندهنها بالزيت، ثمّ نغطّيها ونتركها لتنتفخ لمدة نصف ساعة.
نسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ونضع عجينة الصمون في صينية التحمير برفق، ثم نضع الصينية بالفرن وعلى درجة حرارة عالية ونتركه ليتحمّر، ثم نخرجه من الفرن ويقدم.