عجينة الفطائر المقليّة

وهي نوعٌ من العجائن غير مختمرة، وتكون عادةً أقسى من العجينة المخمّرة، ويمكن إعداد فطائر متنوّعة بها وتغليفها ووضعها بالفريزر لحين القلي.

المكونات
كوبان من الدّقيق الأبيض المنخول.
ربع كوب من الزّيت النّباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
ماء دافئ يكفي لعمليّة العجن.

طريقة التحضير
ضعي كمية الدّقيق في وعاء ثمّ أضيفي كميّة الزّيت والملح، وقلّبي الدّقيق جيداً حتّى يتشرّب الزّيت كاملاً.
ابدئي بإضافة الماء وعمليّة العجن حتّى تتشكّل لديكِ عجينةً قاسية.
اتركي العجينة حتّى ترتاح ربع ساعة ثمّ باشري برقّها وتشكيلها.
اقسمي العجينة إلى قسمين وافردي كلّ قسم على سطح مستوٍ حتّى تحصلي على عجينة رقيقة.
قسّمي العجينة بطرف سكين حادة إلى مستطيلات متساوية واحشيها بالحشوات المتنوّعة.