عجينة الفطائر

المكونات
أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
بيضة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
ملعقتان كبيرتان من اللبن الرّائب.
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة
ملعقة كبيرة من السكر.
كوب من الماء الدافئ.
ثلث كوب زيت نباتي أو زبدة على أن تكون في درجة حرارة الغرفة.
معلقة صغيرة من الملح.
ماء إضافي دافئ للعجن.

طريقة التحضير
ضعي الخميرة وأضيفي إليها ملعقة سكر وكوب من الماء الفاتر حتى تخمر وتتفعل.
ضعي كميّة الدّقيق المنخول في وعاء عميق وأضيفي عليه الحليب واللبن والزّيت أو الزّبدة والملح والبيضة.
حركي المكوّنات معاً حتى تختلط جميعها.
أضيفي الخميرة وابدئي عملية العجن.
أضيفي الماء الفاتر إلى أن تتكوّن لديكِ عجينة متماسكة مطاطيّة وليّنة.
ضعيها في وعاء وقومي بتغطيتها بورق التّغليف وضعيها في مكان دافئ لترتاح وتخمر.
بعد مرور السّاعة ستلاحظين أن العجينة تضاعف حجمها وستكون جاهزة للإعداد والتّشكيل.