عجينة القطايف بالسميد

مدّة التحضير 20 دقيقة تكفي لــ 6 أشخاص طريقة الطهي عجن
المكوّنات
كوبان من الدقيق.
نصف كوب من السميد الناعم.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب وثلاث أرباعه من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
اخلط المكوّنات معاً في الخلاط الكهربائي، حتى تحصل على عجينة سائلة.
اترك العجينة ترتاح في مكان دافئ مدّة ثلاث ساعات مع تقليبها بين الحين والآخر لإخراج الهواء والفقاعات منها.
ضع صاج سميك على نار متوسطة الحرارة وسخّنه، ثمّ ضع فيه مقداراً مناسباً من عجينة القطايف واتركه على الصاج حتى تتشكل فقاعات على الوجه دون قلبه أو تحريكه ليجف تماماً.
انقل أقراص القطايف بواسطة ملعقة معدنية كبيرة وضعها على فوطة قطنية نظيفة وغطيها.