عجينة القطايف بالسميد

المكونات
نصف كأس من السميد الناعم.
كأسان من الطحين.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع الكأس من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع بداخله السميد، والخميرة، والطحين، والفانيلا، والباكينج باودر، والملح، والماء، بالإضافة إلى ماء الزهر ونخلط جيداً حتى تصبح لدينا عجينة شبه سائلة.
نترك العجينة حتى تتخمر لمدة خمس ساعات، مع الحرص على تقليبها بين فترة وفترة، حتى نتخلص من الفقاعات الموجودة فيها.
نحضر مقلاة واسعة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن جيداً، ثم نضع عجينة القطايف بداخلها.
نترك العجينة حتى تتحمر قليلاً من الأسفل، مع الحرص على عدم تقليبها.
نحضر صينية واسعة ونضع بداخلها فوطة رطبة ونظيفة.
نرفع القطايف عن النار ونضعها في الصينية، ثم نكرر العملية على باقي العجينة حتى تنفد الكمية.
نحشو القطايف بالحشوة المفضلة، وتقدم.