عجينة القطايف

المكوّنات
كأسان من الطحين.
ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفوريّة.
ملعقة كبيرة من السميد الناعم.
ملعقة كبيرة من الحليب الجافّ.
نصف كأس من الزيت النباتيّ.
كأسان من الماء.
ملعقة كبيرة من السكّر الأبيض.
رشّة من الملح.
طريقة التحضير
ضعي كلاًّ من الطحين، والسكّر والملح، والخميرة الفوريّة، والسميد ناعم الحبيبات، والحليب الجافّ في وعاء كبير، ثم اخلطي المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيّد.
صبّي الزيت النباتيّ والماء على المكوّنات الجافّة، ثم اخلطيها مع بعضِها البعض باستخدام الخلّاط اليدويّ إلى أن تتجانسَ معاً بشكل تامّ، ويتشكّلُ لديكِ عجينة، ثم دعيها حتى ترتاحَ لمدة نصف ساعة من الزمن.
سخّني مقلاة ذات قاع غير لاصق، على نار حرارتها متوسّطة.
أحضري قنينة صغيرة من البلاستيك، واثقبي في غطائها ثقباً صغيراً، ثم ضعي العجينة داخلَها، وأغلقيها.
صبّي العجينة في المقلاة بحيث تصنعينَ أقراصاً بالحجم الذي ترغبينه.
دعي العجينة حتى يجفّ وجهها نوعاً ما من الأعلى، وأن يأخذ وجهها السفليّ اللون الأصفر الفاتح، لتشبه تلك المباعة بالسوق، ثم أخرجيها من المقلاة، وصفّيها على قطعة قماش نظيفة، إلى حين وقت حشوها.