عجينة القطايف

المكونات
كوبان من الدقيق.
نصف كوب من السميد الناعم.
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب وثلاتة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
ضعي جميع المقادير السابقة: الدقيق، والسّميد الناعم، والسكّر، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح، والماء الدافئ وماء الزهر، في وعاء، ثم اخلطي هذه المقادير معاً حتى تصبحَ لديكِ عجينة ذات قوام سائل.
اتركي العجينة التي حصلتِ عليها حتى تختمرَ لمدّة ثلاث ساعات في مكان دافئ مع تقليبها بين الحين والآخر.
سخّني صينيّة أو صاجاً على نار متوسّطة إلى أنْ تصبح شديدة السخونة، ثم أحضري صينيّة أخرى، وضعي فيها قطعةً قماش نظيفة قطنيّة لحفظ القطايف، حتّى لا تجف.
ضعي كميّة من عجينة القطايف بحسْب الحجم الذي تريدنه على الصينيّة الساخنة ولا تحرّكيها، ثمّ لاحظي ظهور فقاعات على سطح العجينة ودعيها تجفّ تماماً ثم أزيليها عن الصينيّة الساخنة وضعيها على الصينيّة الأخرى، وكرّري هذه العمليّة إلى أن تنفدَ العجينة، ثم غطي القطايف بقطعة القماش القطنيّة واحشيها بالحشوة التي تفضّلينها.