عجينة الكنافة بالسميد

المكونات
كوبان من السّميد النّاعم.
نصف كوب من السكر.
كوب من السمن الأصفر.
ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
نعجن المقادير جيداً، ونفردها بصينية في فرن درجة حرارته عالية حيث تبقى بالفرن لمدة عشر دقائق لتجف العجينة.
نضعها خارجاً حتى تبرد، ثم نفتتها جيداً، ونضعها على المصفاة.
نأخذ العجينة بعد فركها، ثم نصنع الكنافة.
نخلطها ونعجنها بكوب من السّمن أو بالزّبدة، و كلاهما يميز الكنافة في المذاق.
نفردها في صينية ونحرص على أن يكون سمك العجينة اثنين سنتمتر.
نضع الجبنة البيضاء الحلوة اللينة بعد تذويبها في فرن ساخن.
نفردها على العجينة التي قمنا بوضعها وتحميرها على الغاز مدة خمس دقائق حتى يصبح لونها أشقر.
نضع طبقة أخرى من العجينة ونضغط جيداً فوق الجبنة، ثم نقلبها في صينية أكبر منها ثم نضعها على الغاز، ونحمّرها حتى تصبح لونها أشقر، ثم نحرك الصّينية حتى لا تحترق.
بعد ذلك نكون قد قمنا بتجهيز القطر، فنسكبه على الكنافة ونقدمها ساخنة.