عجينة المعجّنات الهشّة

المكوّنات
ستّة أكواب من الطّحين.
كوب من الزّيت النّباتيّ.
كوب من حليب البودرة.
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
ملعقة صغيرة من الملح.
بيضتان متوسّطتا الحجم.
ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
كوب ونصف من الماء الدّافئ.

طريقة التّحضير
نخلط الخميرة مع السكّر، ونصف كوب ماء، ونذيب الخميرة ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر.
ننخّل الطّحين ونخلطه مع الملح، والبيكنغ باودر، وحليب البودرة.
نضيف الزّيت ونفركه مع الطّحين بأطراف الأصابع حتّى يصبح مثل فتات الخبز.
نضيف البيض، والخميرة، والقليل من الماء حسب الحاجة، ونعجن مع إضافة الماء حتّى يصبح العجين طريّاً وغير ملتصق باليد.
نغطّي العجين بالنّايلون ونتركه مدّة ساعة ونصف حتّى يتضاعف حجمه.
نحشو العجين بالحشوة التي نرغبها، ونخبزه في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين.