عجينة رغيف البيتزا

المكوّنات
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية سريعة الذوبان.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو (الزعتر الجاف).
ملعقتان صغيرتان من الريحان.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ربع الكوب من زيت الذرة.
كوب واحد من الماء الدافئ.
طريقة التحضير العجينة
نضع في وعاء العجانة الكهربائية كوبين ونصف الكوب من الدقيق، ونضيف إليه الملح، والخميرة، والسكر، والحليب، والريحان، والباكينج باودر، والأوريغانو، ثم نشغل العجانة بسرعة بطيئة حتى تختلط المكونات، ثم نضيف الماء والزيت، ونزيد من سرعة العجانة لتصبح متوسطة، ونتركها حتى تتشكل لدينا عجينة، ونضيف باقي كمية الدقيق إذا كانت العجينة ليّنة، ونتركها على سرعة خفيفة لخمس دقائق، حتى يصبح لدينا عجينة ملساء ومطاطية.
ندهن وعاءً بالقليل من زيت الذرة، ثم نُخرج العجينة من الوعاء، ثم نشكلها على شكل قرص، ونضعها في الوعاء، ونغلفها جيداً بكيس بلاستيكي، ثم نضعها في مكانٍ دافئ، ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
نأخذ نصف كمية العجينة، ونفردها على سطح رخامي مرشوش بكمية قليلة من الدقيق، ثم نحشوها ونلفها كالرغيف ونحمرها ونقدمها ساخنة.