عجينة لقمة القاضي السهلة

المكوّنات
كأسان من الدقيق.
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
رشة من ملح الطعام.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق كاسترد أو النشا حسب المتوفر.
كأس ونصف أو كأسان من الماء دافئ للعجن.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير
نضع النشا في وعاء متوسط الحجم مع الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة.
نخلط المكونات قليلاً، ثم نسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة جداً.
نترك العجينة جانباً لكي تختمر لمدة ما بين ساعة إلى ساعتين، وذلك حتى يتضاعف حجمها إلى ثلاثة أضعاف، ثم نقلي لقيمات القاضي في الزيت الساخن بعد وضعها في كيس الحلويات.