عجينة معمول الطّحين

المقادير
كوبا طحين.
كوب سكّر، ويمكن إضافته أو التّقليل منه حسب الرّغبة.
كوب ونصف من السّمنة، أو الزّبدة.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
كوب ماء.
ملعقة كبيرة من بهارات الكعك.
ملعقة كبيرة من ماء الورد ( اختياري).

طريقة التّحضير
اخلط المواد الجافّة معاً ما عدا الخميرة، واصنع حفرةً في وسطها.
اخلط الماء والخميرة ورشّة سكّرٍ جيّداً، وضعها على جنب.
في الحفرة الّتي صنعتها، أضف الزّبدة أو السّمنة، ورص الطّحين جيّداً حتّى يصبح قوامه كحبّات الرّمل.
أضف خليط الخميرة وماء الورد، واعجن العجينة جيّداً حتّى تصل إلى القوام المناسب، واتركها ترتاح قليلاً.