عديم الامتزاج

وصف لسائلين أو أكثر لا يختلطان عند مزجهما مع بعضهما البعض و أن تم خلطهما جيدا ، مثل الماء و الزيت . فالمادة يقال عنها ذائبة إذا أذيبت في سائل مناسب . فالمادة المذاة تعرف باسم المذاب و المادة السائلة المذيبة تعرف باسم المذيب ، و هما مع بعضهما البعض يشكلان ما يعرف بالمحلول . و تصنف المذيبات إلى مذيبات قطبية و غير قطبية . فالمذيبات القطبية تذوب المركبات الأيونية و المركبات التساهمية التي تتأين ، بينما المذيبات غير القطبية تذوب فقط المركبات التساهمية غير القطبية . فمثلا ملح الطعام مركب أيوني يذوب في الماء وهو مذيب قطبي بينما لا يذوب في الإيثانول . و الماء و المذيبات الغير القطبية لا يمتزجان مع بعضها البعض و تشكل مخاليط غير متجانسة و يفصلا عن بعضهما البعض بطبقة فاصلة بينية .