عمل أم علي

المكونات
ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
خمسمائة غرام من عجينة الباف.
كوب من السكر.
ستة أكواب ونصف من الماء.
مئة وثلاثون غراماً من الزبدة.
علبة ونصف من القشدة.
ربع كوب من الكاجو.
ربع كوب من اللوز المقشّر والمقسّم لأنصاف.
ربع كوب من الصنوبر المقشّر.
ربع كوب من الفستق الحلبي المقشّر.

طريقة الإعداد
نحمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
نفرد عجينة الباف ونمدّها ونقطّعه لمكعبات ذات حجم متوسط.
نضع قطع الباف في صينية الفرن إلى أن تتحمرّ لما يقارب الثلاثين دقيقة.
نُخرج الصينية من الفرن ونترك القطع جانباً حتى تبرد قليلاً.
نضع في الصينية ذاتها الكاجو، واللوز، والصنوبر، والفستق الحلبي، وندخلها للفرن إلى تتحمّص ويتغيّر لونها ونتركها جانباً.
نذوّب الحليب مع الماء بشكل جيّد في وعاء.
نضع الحليب المذوّب، والقشدة، والسكر والزبدة في قدر، ونحرّك المكوّنات على نار تكون خفيفة إلى أن يغلي مزيج القشدة، ونتركه جانباً.
نضع في صينية البيركس، طبقة من المكسرات وتليها طبقة من رقائق الباف.
نسكب مزيج القشدة في صينية البيركس وندخلها للفرن إلى أن يشتدّ قوام أم علي قليلاً وتصبح بعدها جاهزة للتقديم، مع إمكانية تزيين سطح الصينية بالمزيد من المكسرات.