عمل البرازق

المكوّنات
ثلاثة أكواب من الدقيق.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
بيضة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف كوب من الحليب.
نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
نصف كوب من السمسم.
بياض بيضة.
طريقة التحضير
نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
نثبت الرف الشبكي الأوسط، ثمّ نحضر صواني قصير الحواف.
ننخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة، أو في طبق عميق ثمّ نتركه جانباً.
نضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط، ثمّ نثبت مضرب التقليب ونشغله على سرعة متوسطة، حتى يتشكل خليط كريمي هش القوام.
نضيف البيض، والفانيلا، ونشغله على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض تماماً.
نضع خليط الدقيق والحليب في الخلاط مع المكوّنات، ونشغله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تتشكل عجينة ناعمة.
نضع العجينة على ورقة زبدة، ثمّ نضع عليها قطعة ثانية من ورق الزبدة.
نمد العجينة باستخدام النشابة ليصبح سمكها نصف سنتيمتر.
نقطع العجينة إلى دوائر باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة.
نضع السمسم في طبق واسع، ونضع الفستق في طبق آخر.
نأخذ دائرة من العجينة ونضعها على الفستق مع الضغط عليها بخفة لتلتصق بالفستق من جهة واحدة فقط.
نضع الدوائر على الطاولة بحيث تكون جهة الفستق من الأسفل.
نمسح الجهة العلوية ببياض البيض باستعمال فرشاة صغيرة، ثمّ ننثر عليها السمسم.
نضع دوائر البرازق في الصواني مع مراعاة ترك مسافة بوصة بين كل دائرة وأخرى.
نُدخل الصواني في الفرن المسخن لمدة ربع ساعة.
نُخرج الصواني من الفرن بعد أن تصبح البرازق ذهبية اللون.