عمل البرغر فراخ

المكوّنات
ستمئة غرام من صدر الفراخ المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
ملح، وفلفل أبيض -حسب الرغبة-.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقتان صغيرتان من الخردل.
نصف كوب من الدقيق.
نصف كوب من بقسماط.
بيضة مخفوقة.
أربع قطع من خبز البرغر.
ربع كوب من الزيت النباتي.
كوب من الخس المقطّع إلى قطع كبيرة الحجم.
بصلة مقطّعة إلى حلقات دائرية.
حبة من الطماطم المقطّعة إلى حلقات دائرية.

طريقة التحضير
نضع الدجاج في المفرمة مع الفلفل الأبيض، والثوم، والخردل، والملح، ونهرسهم جيداً من أجل الحصول على عجينة.
نصنع أربع كرات باستخدام كلّ كمية الدجاج لدينا، ثمّ نسطحها بين يدينا، من أجل الحصول على دوائر بحجم قطعة خبز البرغر، أو أكبر.
نغمّس دوائر الدجاج في الدقيق، ثمّ في البيض المخفوق، ثمّ في البقسماط لتتغلّف جيداً من كلّ الجوانب.
نسخّن الزيت في مقلاة على النار، ونقلي فيها دوائر الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
نقطّع خبز البرغر إلى نصفين، ونحشيه بربع كمية الخس، ثمّ نضع عليه قطعة الدجاج مع شريحتين من البصل، والطماطم.