عمل الترايفل العراقي

المكوّنات
ست ملاعق كبيرة من النشا.
ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاستر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
ستّ لاعق كبيرة من السكر.
ست ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
مغلف بسكويت سادة.
مغلفان من الجلي.
تسعة كؤوس من الماء.
ربع كأس من جوز الهند.

طريقة التحضير
نحضر زعاءَ بايركس عميق، ونفتت البسكويت فيه، ونضعه في القاع.
لعمل الكاسترد: نحضر قدراً، ونضعه على النار المتوسّطة، ونسكب فيه ثلاثة كؤوس من الماء، وثلاث ملاعق من بودرة الحليب، وثلاث ملاعق من الكاستر، وثلاث ملاعق من النشا، وثلاث ملاعق من السكر، ونحرّك المزيج باستمرار حتى نحصل على مزيج متماسك، ثم نسكبه على البسكويت.
لعمل طبقة الكاكاو: نحضر قدراً آخر، ونضعه على النار، ونضيف ثلاثة كؤوس من الماء، وثلاث ملاعق من الحليب، وثلاث ملاعق من النشا، وثلاث ملاعق من الكاكاو، وثلاث ملاعق من السكر، ونحرك المزيج جيداً دون انقطاع حتى نحصل على مزيج متماسك ومتجانس، ثم نترك المزيج جانباً لكي يبرد، حيث لا نسكب المزيج فوق مزيج الكاسترد إلا ليبرد حتى لا يختلط المزيجان معاً.
بعد ذلك، نسكب مزيج الكاكاو فوق مزيج الكاسترد.
لتحضير طبقة الجلي: نحضر وعاءً، ونضع فيه مغلفان من الجلي، وكأس من الماء البارد، وكأس من الماء الساخن جداً، ونخلطهم سوياً إلى أن يذوب الجلي جيداً.
نضع الجلى في الثلاجة لكي يجمد، ثم نسكبه كطبقة ثالثة على مزيج الكاسترد، والكاكاو، ونزينه بمبروش جوز الهند.