عمل القراقيش

تعتبر طريقة تحضير القراميش من الطرق السهلة والسريعة، كما أن مكوّناتها بسيطة وغير مكلفة، فهي تشبه في طعمها البسكويت، وتؤكل مع الشاي والحليب في كل الأوقات وخاصّة في الصباح، حيثُ سنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة إعداد القراميش العادية، والقراميش باليانسون.

المكوّنات
كيلو من الدقيق الأبيض.
نصف كيلو من السمن.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من السمسم.
علبة صغيرة من الملح.
علبة صغيرة من روح الموز.
كوبان من الحليب الفاتر.

طريقة التحضير
نضع الدقيق في وعاء، ونرشّ علية الملح، ثم نعمل حفرة في الوسط، ونضيف السمسم.
نقدح السمن حتى يسخن.
نذيب الخميرة مع السكر في كمية من الحليب ونتركها تتخمر قليلاً.
نضع السمن فى الحفرة على السمسم ونقلبه حتى يتحمّص قليلاً.
نقلبه مع الدقيق بمعلقة خشبيّة، ونتركه حتى يبرد.
نفركها باليد حتى يختلط الدقيق مع السمن.
نضيف الحليب تدريجياً، ونعجن ونزيد الحليب كلما احتجنا ذلك.
نضع خليط الخميرة ونعجن جيداً.
نضع روح الموز، ونستمرّ بالعجن.
نترك العجينة حتى تتخمر لمدّة ساعة على الأقلّ.
نأخد قطعة من العجين، ونلفّها على شكل أسطوانة ثم نفردها، ونقطّعها.
نضع قطع العجينة في صينيّة مدهونة بالزيت.
ندخلها إلى الفرن لمدّة ربع ساعة حتى تتحمّص.