عمل الكنافة بالعجينة المنزليّة

المكوّنات
ثلاثة أكواب من السميد.
كوب سكر.
كوب سمن.
ربع كوب ماء.
أربعة أكواب من الجبن العكاوي، أو جبنة الموزيريلا البيضاء.
كوب قطر.
كوب ونصف طحين.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
كوبان من الزّبدة السّائلة.
فستق حلبي مطحون للتزيين.

طريقة التحضير
اعملي عجينة من السميد والسمن والماء والسكر، وضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدّة سبع دقائق حتّى تجفّ، ثمّ أخرجيها ودعيها تبرد.
افركي العجينة الجافة بشكل ناعم باليد ثمّ نخّليها.
اخلطي العجين المنخل مع كوبين من الزدة السائلة، وافردي العجينة بصينية.
ضعي الصينية على الغاز، وحركيها بشكل دائري لمدّة خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
ضعي الجبنة في صينية ثانية، وضعيها في الفرن على درجة عالية حتى تذوب.
أضيفي الطحين مع كوب من القطر إلى الجبنة وحركيهاعلى درجة حرارة متوسطة حتى يصبح المزيج متماسكاً.
بعد ذلك أضيفي ماء الورد وماء الزهر إلى المزيج المتماسك، ثمّ وزّعي الجبن على الكنافة بشكل متساو.
ضعي الصينية على الغاز وحركيها بشكل دائري وباستمرار حتّى يصبح لونها ذهبياً.
لاحقاً اقلبي الصينية في صينية أخرى، وزينيها بالقطر والفستق الحلبي المطحون.