عمل الكوسا المحشي باللحم

المكوّنات
ألف ومئتا غرام من الكوسا ذي الحجم المتوسط.
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
خمسون غراماً من جوانح البصل.
عشرون مللتراً من الزيت النباتي.
عشرون غراماً من الثوم المدقوق.
لتر من الماء أو مرقة اللحم.
عشرون غراماً من رب البندورة.
مائتا غرام من عظم الغنم.
ملح طعان حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نغسل الكوسا جيداً بالماء، ونحفرهم.
نقلي اللحم المفروم في مقلاة ونرش عليها الملح والفلفل الأسود.
نحشو ثلاثة أرباع حبات الكوسا بالحشوة.
نسكب الزيت النباتي في طنجرة ونقلي البندورة البصل والعظام والثوم.
نضيف حبات الكوسا فوق مزيج العظام، كما نضيف رب البندورة والماء أو المرقة.
نضع الطنجرة على النار المتوسطة ونتركهم لمدّة ساعة كاملة، ثم نسكب الطبق في صحن التقديم ونقدمه ساخناً.