عمل برجر اللحم بصلصة الصويا

المكوّنات
مكوّنات اللحم:
كيلوغرام من اللحم البقري المفروم.
كوبان من البقسماط.
بيضتان مخفوقتان.
رشة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
رشة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.

مكوّنات صلصة الفطر:
ربع كيلوغرام من الفطر.
نصف كوب من كريمة الطبخ.
بصلة مفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مكوّنات البرجر:
عشر قطع من خبز البرجر.
ست ملاعق كبيرة من الخردل.
عشر ورقات من الخس المفروم ناعماً.
ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
عشر شرائح من جبن الشيدر.
كوب من جبن الموزاريلا المقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير
تحضير اللحم:
نضع اللحم، والبيض، والبقسماط، والملح، وصلصة الورشيستر، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات معاً بشكل جيد.
نقسم المزيج إلى عشرة أقسام، ثم نشكل كلٍ منها على هيئة دوائر بحجمٍ متوسط، ثم نضعها في القسم السفلي من الثلاجة لتبرد.

تحضير صلصة الفطر:
نسخن الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة، ثمّ نضيف البصل إليه، ونقلبه حتى يذبل تماماً.
نقطع الفطر إلى شرائح، ونضيفه إلى المقلاة، ثمّ ننكه المكوّنات بالفلفل الأسود والملح.
نضيف الكريمة إلى المزيج، ونحرك المكوّنات بشكل جيد، ثمّ نترك المزيج حتى يغلي، ثمّ نرفعه عن النار ونتركه جانباً.
نسخن الزيت في مقلاة على نار هادئة، ونقلي فيه دوائر اللحم حتى تستوي مع مراعاة تقليبها من الجهتين.

تحضير البرجر:
نقطع قطع الخبز إلى نصفين، ونمسح كلاً منها بمقدار قليل من المايونيز والخردل.
نوزع دوائر اللحم على قطع خبز البرجر، ثمّ نضيف جبن الموزاريلا، ثمّ جبن الشيدر.
نوزع صلصة الفطر بكميات متساوية على دوائر اللحم، ثمّ نضيف الخس.