عمل خبز التميس بالزبادي

المكوّنات
أربعمئة غرام من الطحين الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من السمن.
نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ست ملاعق صغيرة من الزبادي.
كمية كافية من الماء، للعجن.
ست ملاعق صغيرة من الحليب الجاف.

طريقة التحضير
خلط الطحين، والبيكنج باودر، والحليب معاً.
تذويب الخميرة والسكر في كوب من الماء، وتغطيته، وتركه جانباً لمدة ثلث ساعة، حتى يتخمر الخليط.
مزج خليط الطحين، والملح، والسمن، وخليط الخميرة جيداً لمدة عشر دقائق، لتكوين عجينة طرية ومتماسكة.
تغطية العجينة الناتجة، وتركها جانباً لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق وربع ساعة، حتى ترتاح قليلاً.
تقطيع العجينة الناتجة إلى دوائر متوسطة الحجم.
وضع كل كرة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الطحين، وفردها جيداً، للحصول على عجينة متوسطة الحجم.
صف الكرات في صينية مغلفة بورق الزبدة، ودهن وجه كل كرة بكمية قليلة من السمن.
إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها حتى ينضج الخبز من جميع الجهات.
إخراج الصينية من الفرن، ورش كمية قليلة من الماء على الوجه.