عمل صلصة البيتزا

تعود حكاية البيتزا لسنوات طويلة، حيث بدأت مع بائع متجوّل في حارات مدينة نابولي الإيطاليّة، كان يبيع أقراصاً من الخبز المحشوّة، وكان لتلك الأقراص رائحة شهيّة، ومنظر جميل، فشدت الكثير من الناس لتناولها، فصاروا يتهافتون على ذلك البائع الفقير لتذوق الأقراص التي يصنعها.
وبينما كان ملك إيطاليا وزوجته الملكة مارجريتا يتفقدون رعيّتهم في مدينة نابولي، أحبّت الملكة أن تجرب الطعام الذي يتناوله عامة الشعب، فأستهواها الطعم، وظلت تطلب ذلك الخبز بشكل يوميّ من البائع المتجول، فما كان من الطاهي الخاص بها إلا أن صنع ذلك الخبز، وأضاف إليه صلصة الطماطم، وبعض أوراق الريحان، والجبن، رمزاً لعلم إيطاليا، وقدمه للملكة، فأحبت الطعم، والفكرة، ومن هنا بدأت حكاية البيتزا.
صلصة البيتزا، صلصة تحضر بطرق عديدة، تُستخدم كأساس للعجينة، ولإضفاء الطعم، والنكهة لها، ويمكن إضافة بعض النكهات الإضافية حسب الرغبة، فيمكن أن نجربها مع الإوريجانو، أو الزعتر البلدي، أو الريحان المجفف، أو البايركا الحلوة.