عمل عجينة الباخمري

المكونات
نصف كوبٍ من السكر.
كوبان من الماء الدافئ.
خمسةُ أكوابٍ من الدقيق.
أربعُ ملاعق كبيرةٍ من الحليب المُجاف.
ملعقةٌ كبيرة ونصف من الخميرة.
ملعقتان صغيرتان من باكنج باودر.
رشةٌ من الهيل المطحون.
رشةٌ من حبةِ البركة “الحبة السوداء”.

طريقة التحضير
أذيبي السّكر في الماء الدافئ.
ضعي في وعاءٍ عميق باقي المكونات، ثُم ابدئي بالعجن، وأضيفي السّكر المُذاب في الماء.
سوف تُلاحظين أنّ العجينة تلتصق باليد، لكن لا مُشكلة، تابعي العجن إلى أنْ تُصبحَ العجينةُ لينة.
غطي العجينة، وضعيها في مكانٍ دافىءٍ لِمدةِ ساعةِ ونصف، أو ساعتين.
بعد أنْ تَختمِر العجينة قطّعيها إلى قِطعٍ صغيرة.
باستخدام النشابة افردي كلّ قطعةٍ حتى تُصبح رقيقة.
سخني الزّيت النباتي في مقلاة، ثُم قومي بقلي القطع، وسوف تلاحظين أنّها انتفخت في الزيت.
اتركي قطع الباخمري حتى تُحمّر، ثُم أخرجيها من الزّيت، وضعيها فوق الورق الخاص بامتصاص الزيت.