عمل عجينة البقلاوة

المكوّنات
أربعة أكواب من الدقيق.
كوبان من الماء الدافئ.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
القليل من النشا لفرد العجينة.
طريقة التحضير
نضع الدقيق والملح في وعاء، ونخلطهما، ثم نُضيف الماء تدريجياً، ونستمر بالتحريك إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
نلف العجينة على شكل أسطوانة، ونُقطعها إلى أربع وعشرين قطعة، ثم نضع القطع في صينية، ونُغطيها لمدة ساعة.
نأخذ قطعة من العجين، ونُكوّرها، ثم نغمسها في النشا، ونمدها على سطح صلب بالنشابة، مع الحرص على رش القليل من النشا، ثم نُشكلها على هيئة دوائر أو مستطيلات.
نرصّ رقائق العجينة فوق بعضها البعض، ونرش قليلاً من النشا بين كل طبقة حتى لا يلتصق العجين ببعضه.
نلف الرقائق بورق الزبدة، ونُدخلها إلى الفريزر إلى أن نستخدمها.