عمل عجينة الخمس دقائق

المكوّنات
كوبان من الطحين المنخول.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة الجافّة.
ربع كوب من السكر.
نصف كوب من حليب البودرة المجفّف.
كوب من الماء الفاتر.
ربع كوب من زيت الذرة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
أربع ملاعق صغيرة من السكر.
نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير
نخلط الحليب، والماء الفاتر في وعاءٍ كبير الحجم، ثمّ نضيف الملح، والزيت، والسكر، والبيكنج باودر، والخميرة، ونخلط مرّة أخرى حتى تتجانس المكوّنات.
نضيف الطحين بالتدريج، ثم ّنعجن المكوّنات جيّداً باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة وليّنة.
نضيف الماء، حسب الحاجة.
نضع العجينة في وعاء، ثمّ نغطيها، ونتركها لمدّة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
نقطّع العجين إلى كرات صغيرة الحجم، ونفردها على سطح الطاولة المرشوشة بالدقيق، ثمّ نرقها جيّداً باستخدام الشوبك.
نحشي العجينة بالحشوة المرغوبة، ثمّ ندهنها بالقليل من البيض المخفوق مع الحليب، وذلك لإعطاء لمعة جميلة للمعجّنات بعد خبزها، ويمكننا أيضاً أن نرشّ عليها القليل من السمسم المحمّص.