المكوّنات:

كوب ونصف من الماء البارد.
ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر.
ست ملاعق كبيرة من القهوة.

طريقة التحضير:

نخلط الماء مع السكر والقهوة في ركوة، ونحرّك جيداً باستعمال الملعقة.
نضع الركوة على نار هادئة الحرارة دون تحريك.
نرفع الركوة عن النّار بعد مرور ثلاث دقائق أو تشكّل رغوة على الوجه وقبل غليان القهوة.
نوزّع الرغوة على فنجانيّ القهوة، ثمّ نُعيد القهوة إلى النّار.
نترك القهوة على النّار حتّى تسخن، ثمّ نسكبها في الفنجانين بهدوء.