عمل كبة البرغل بالصينية

المكوّنات
نصف كيلوغرام من كلّ من: البرغل الناعم المغسول، واللحم المفروم منزوع الدهون.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
ملح، وفلفل أسود مطحون -حسب الحاجة-.
بصلتان مفرومتان.

مكوّنات الحشوة:
ربع ملعقة كبيرة من الزبدة.
بصلة مفرومة.
كوب من اللحم المفروم.
ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
صنوبر.
نصف ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.

طريقة التحضير
تحضير العجينة:
ضعي البصل، واللحم، والبرغل في محضرة الطعام الكهربائية.
تبلي المكوّنات بالفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والفلفل الحار مع الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
اقسمي العجينة إلى قسمين، ومدي أحدهما في صينية الخبز، واتركيها جانباً.

تحضير الحشوة:
أذيبي الزبدة في مقلاةٍ على النار، ثمّ اقلي البصل، واللحمة حتى تنضج.
تبلي اللحمة بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة، ثمّ أضيفي الصنوبر مع التقليب جيدا.
اسكبي الحشوة فوق العجينة، ثمّ مدّي القسم الثاني عليها.
قطعي الكبة بالشكل المفضل، وامسحي وجهها بالقليل من الزيت النباتي.
أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج وتتحمّر.