عمل كعك أبو سمسم

المكونات
ثلاثة أكواب طحين.
كوب زيت.
كوب سكر.
نصف كوب حليب سائل.
ملعقة كبيرة باكنغ باودر.
ملعقة كبيرة فانيليا.
بيضة واحدة.
كوب سمسم أبيض نيء.
طريقة التحضير
نضع الزيت، والسكر في وعاء العجانة، نخلطها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تختلط المكونات معاً.
نضيف البيضة للخليط، مع الفانيليا، ونتابع التحريك، ويفضل زيادة سرعة الخفق بالعجانة حتى ندخل كمية أكبر من الهواء داخل الخليط، ويميل لونه إلى اللون الأصفر الفاتح جداً.
نضع الحليب ونتابع الخلط حتى تتجانس كل المكونات معاً.
نضع الباكينغ باودر على الطحين، ونحركه جيداً، نضيفه بالتدريج على بقية المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة، ولينة غير ملتصقة باليد.
ندهن طبقاً عميقاً بقليل من الزيت، نضع فيه العجينة، ونغلفها بورق النايلون، ثم نتركها لترتاح مدة ساعة تقريباً، وهذه المرحلة مهمة لأنها تساعد في تشكيل العجين.
نسخن الفرن قبل البدء في تشكيل العجين لمدة عشر دقائق، بدرجة حرارة مائة وثمانين مئوية.
نشكل العجين على شكل أصابع، أو نطويها على شكل حذوة حصان، ثم نغمسها بالسمسم النيء من الجهتين.
نغلف صينية الفرن بورق الزبدة، أو ندهنها بقليل من الزيت، ونرتب عليها الكعك أبو سمسم، بحيث نترك فراغاً بين القطعة، والثانية.
نضع صينية الكعك في الفرن لمدة تترواح ما بين خمس عشرة، وعشرين دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
نخفض درجة حرارة الفرن للمئة درجة مئوية، ونبقي الكعك فيها لمدة خمس دقائق أخرى حتى تتقرمش.
نترك الكعك أبو سمسم حتى يبرد تماماً، ثم يقدم.
ملاحظة: يمكن حفظ الكعك أبو سمسم في علب معدنية بعد تغليفها بورق الزبدة، ترص قطع الكعك بداخلها، وتغلق بإحكام لحين الاستخدام.