عمل كعك العيد الناعم

المكونات
خمسة أكواب من الدقيق.
ربع كوب من السميد والسكر.
ملعقة صغيرة من الملح، والقرفة المطحونة، والفانيلا.
أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
كوبان من الزيت النباتي.
كوب وربع الكوب من الحليب.
كميّة من سكر البودرة على الوجه حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نضع كلّاً من الدقيق، والسميد، والسكر، والملح، والقرفة في وعاء مجور وعميق، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
نضيف الزيت النباتي، ثمّ نخلط المكوّنات معاً بواسطة اليدين حتى تتجانس جيداً.
نضيف كلّاً من الحليب والفانيلا مع الخلط المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة طريّة.
نقسّم العجينة إلى كرتين، ثمّ نغطيها ونتركها جانباً لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة حتى تتخمر.
نأخذ مقداراً من العجينة، ونشكله بأداة خاصة بتحضير أقراص الكعك، ثمّ نصفّ الأقراص في صينيّة فرن مغلّفة بورق الزبدة.
نعيد الكرّة حتى انتهاء الكميّة، ثمّ نُغطي العجينة مرة أخرى، ونتركها لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة، ثم نضع الصينيّة في الفرن لمدة لا تقل عن خمس وعشرين دقيقة حتى نحصل على لون ذهبي.
نُخرج الكعك من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ ننثر القليل من سكر البودرة عليه.