عمل كفتة البطاطس بالبقسماط

المكوّنات
كيلوغرام بطاطس.
كوب من كلٍ من البقدونس المفروم، والكراث المفروم.
كوبان من البصل الأخضر المفروم.
ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
ملعقة كبيرة من كلٍ من الزبدة، وملح الطعام.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة.
رشّة قرفة.
صفار بيضتين.
التغليفة:
كمية من البيض المخفوق حسب الحاجة.
كمية من البقسماط حسب الحاجة.
كمية من زيت القلي حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نسلق البطاطس من خلال وضعه في قدر عميق مع الماء على النار ونتركها حتى تنضج.
نقشّر البطاطس ونضعها في وعاء ونهرسها.
نضيف كلاً من صفار البيضتين، والزبدة، والبقدونس، والبصل، والكراث إلى البطاطس.
ننكّه البطاطس بالملح، والبهارات، والقرفة، والفلفل، ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس معاً ونحصل على ما يشبه العجينة.
نشكّل العجينة إلى مجموعة من الأصابع، ثم نغمسها في البيض ثم في البقسماط.
نقلي أصابع البطاطس الناتجة في زيت غزير حتى يتغيّر لونها ثم نرفعها عن النار.