عمل كفتة الدجاج بالجبن

المكوّنات
أربع قطع من صدور الدجاج
نصف ملعقة كبيرة من كلّ من الزعتر، والكزبرة، والحبهان المطحون.
حبة متوسطة الحجم من البطاطس.
ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
مكوّنات الحشوة:
عشر مربعات من جبنة الكريمة.
ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
نصف كوب من المشروم المفروم ناعماً.
مكوّنات التغطية:
بيضتان.
كوبان من البقسماط الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
نسلق البطاطس نصف سلقة، ثمّ نقطعه إلى شرائح ونتركه جانباً يبرد.
نفرم صدور الدجاج وشرائح البطاطس معاً في المفرمة، ثمّ نتبلها بالفلفل الأسود، والملح، والزعتر، والكزبرة، والحبهان، ثمّ نعجن الخليط جيداً بأيدينا.
نحضر الحشوة، ونخلط كلاً من الجبنة، والمشروم، والبقدونس في وعاء، ونقلب المكوّنات معاً.
نأخذ مقداراً مناسباً من الكفتة، ونفردها على أيدينا، ونحشوها بمقدار مناسب من الحشوة، ثمّ نلفها على شكل إصبع، ثمّ نكرر الخطوة على الكمية المتوفرة لدينا حتى ننهي الكفتة.
نخفق البيض في طبقٍ عميق ثمّ ننكه بالملح والفلفل الأسود، ثمّ نغمر إصبع الكفتة في البيض، ثمّ في البقسماط.
نسخن الزيت الغزير في مقلاة على النار، ثمّ نحمر فيه الكفتة، ونخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت، ثمّ نضعها في طبق التقديم، ونزينها بالبقدونس.