عمل كفتة العدس

المكوّنات
نصف كيلوغرام من العدس.
حبتان من البطاطس المسلوقة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
بصلة مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نصف ملعقة كبيرة من الثوم.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
حزمة من الكزبرة الخضراء.
ثلاثة أرباع كوب من البقسماط الناعم.
ملعقتان صغيرتان من السمن النباتي.
طريقة التحضير
غسل العدس جيداً وتركه منقوع لمدة لا تقل عن ثماني ساعات.
تصفيته جيداً من الماء، ووضعه في طبق كبير.
إضافة البطاطس، والبصل، والثوم، والكزبرة الخضراء، مع تحريك جميع المكوّنات.
وضع العجينة الناتجة على لوح صلب وفرمها جيداً للحصول على مزيج ناعم.
إضافة الملح، ومسحوق الفلفل الأسود، والبهارات، والبقسماط، وخلط جميع المكوّنات.
إضافة السمن النباتي، وعجن المكوّنات للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
تشكيل العجينة إلى أصابع رفيعة، مع الاستمرار في الطريقة نفسها، للانتهاء من كافة الكيمة الموجودة.
وضع أصابع الكفتة في صينية خاصة بالفرن على حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريباً حتى تنضج الكفتة جيداً، وتتحمر من جميع الجهات.
إخراج الصينية من الفرن، واشعال الفحمة ووضعها وسط الصينية، وتغطيتها وتركها جانباً لمدة عشر دقائق.