عمل كفتة اللحم مع البطاطس والباذنجان

المكوّنات
حبتان من البطاطس مقطّعتان إلى مجموعة من الشرائح الرفيعة.
حبة باذنجان مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
أربع ملاعق كبيرة معجون طماطم.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من الملح، والفلفل الأسود.
أربع ملاعق كبيرة الحجم زيت نباتي.
ثلاثة أكواب ماء.
كمية من الصنوبر المحمّص للزينة حسب الرغبة.
كمية من البقدونس المفروم للزينة حسب الرغبة.
مئتا غرام من اللحم.
نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
رشّة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
نضع اللحم في المفرمة ونفرمه جيداً.
نضع في وعاء كلاً من اللحم، والبقدونس، والبصل، ثمّ ننكّه بالملح والفلفل الأسود وندعك المكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج متماسك.
نأخذ القليل من عجينة الكفتة، ونقرّصها، ثمّ نضغطي عليها قليلاً براحة اليد، ونعيد الكرة حتى ننتهي من الكمية الموجودة لدينا.
نسكب الزيت في صينية، ونصفّ عليها قطع الكفتة ثمّ نغطّيها بشرائح البطاطس، ثم نصفّ شرائح الباذنجان على وجه الصينية.
نسخن الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
نذيب معجون الطماطم في الماء في وعاء صغير ونضيف كلاً من الملح والفلفل الأسود ثمّ نسكب المزيج في الصينية.
ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدّة لا تقل عن خمس وثلاثين دقيقة أو حين التأكّد من نضج شرائح البطاطس.
نخرج الصينية من الفرن، ونزيّنها بكلٍ من الصنوبر، والبقدونس ونقدّمها ساخنةً.