عمل كفتة كباب

المكوّنات
كيلوغرام من اللحم البقري المفروم فرماً ناعماً.
ست بصلات متوسطة الحجم.
ملعقة كبيرة من الملح.
فلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
كوب من البقدونس.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
أربع حبات من الطماطم.
طريقة التحضير
نفرم بصلتين، والبقدونس فرماً ناعماً، ونضيف اللحمة إليهما، ونخلطهما جيداً، ونتبلهما بالملح، والبهارات، ونخلط المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ومتناسقة.
نبلل اليدين بالماء، ونشكّل العجينة على شكل أقراص، ثمّ ندخلها في أسياخ الشوي.
نفرم الطماطم والكميّة المتبقية من البصل على شكل مكعبات، ثم ندخلها إلى الأسياخ مع اللحم، ونشويها على الفحم، مع الاستمرار في التقليب إلى أن تتحمر، ثم نقدمها ساخنةً مع الخبز، والحمص، والمشروبات الباردة حسب الرغبة.