عمل كوكيز بحبيبات الشوكولاتة

المكوّنات
كوبان وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
كوبان من الزبدة.
نصف كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
بيضتان.
كوبان من حُبيْبات الشوكولاتة الصغيرة.

طريقة التحضير
سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
نخّلي الطحين، والملح، وبيكربونات الصوديوم في إناء، واتركي المكوّنات الجافة على جنب.
اخفقي الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامها كريميّاً، ثمّ أضيفي السكر واستمري بالخفق.
أضيفي خلاصة الفانيلا والبيض إلى الخليط، وواصلي الخفق حتى تمتزج المكوّنات، ثمّ أضيفي خليط المكوّنات الجافة بشكل تدريجي إلى خليط الزبدة وواصلي التحريك.
ابدئي بإضافة حبيبات الشوكولاتة إلى الخليط، لكن قلّبيها معه باستخدام ملعقة من الخشب، أو بيديك، بحيث تتوزع على كلّ الخليط.
قسمي الخليط إلى عدّة كرات متساوية الحجم، واضغطي براحة يدك قليلاً على كلّ كرة حتى تصبح كشكل الكوكيز المباعة في الأسواق.
ضعي قطع قطع الكوكيز على صينية حوافها قصيرة، وأدخليها إلى الفرن الساخن، وأخرجيها من الفرن فور تغيّر لون أطراف الكوكيز إلى اللون الذهبي، وتكون الكوكيز طرية ويبدو عليها أنّها غير ناضجة بشكل كلّي.
اتركي قطع الكوكيز حتى تبرد، وستلاحظين بعد ذلك أنّ تماسكها ازداد.
انقلي قطع الكوكيز على شبك معدني كي تبرد جيداً ثمّ قدميها.