عمل كيكة الجزر

المكوّنات
أربع بيضات.
نصف كوب من كلّ من الزيت النباتي، والسكر البني.
رشة صغيرة من الملح.
كوبان من الدقيق.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
ملعقتان صغيرتان من كلّ من البيكنج باودر، القرفة المطحونة.
كوبان من الجزر المفروم خشناً.
نصف كوب من كلّ من مربى الجزر المطحون، والجوز المفروم خشناً.
كميّة من مربى الجزر للتزيين.

مكوّنات كريمة التزيين:
أربعمئة مليللتر من كريمة الخفق.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
برش حبة من البرتقال.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.
ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

طريقة التحضير
نخفق الكريمة الطازجة مع الفانيلا والسكر الناعم، وفي طبق آخر نخفق الكريمة الحامضة، ثمّ نضيفها برفق إلى الكريمة الطازجة، ونضيف برش البرتقال.
ننخل الملح، والصودا، والبيكنج باودر?، والقرفة، ثمّ نخلط الجوز معهم.
نخفق البيض، والسكر، والزيت، والفانيلا، ثمّ نضيف مربى الجزر، والمكوّنات الجافة، والجزر.
نسكب الخليط في صينيّة الفرن المدهونة والمرشوشة بالدقيق، وندخلها الفرن مدة أربعين دقيقة.
نخرجها من الفرن، ونتركها عدة دقائق حتى تبرد، ثمّ نخرجها من الصينية ونضعها على الشبك حتى تبرد.