عمل مربى السفرجل

المكونات
أربع حباتٍ من السفرجل.
لتر من الماء.
أربعة أكوابٍ من السكر.

طريقة التحضير
نظفي حبات السفرجل جيداً للتخلّص من الغبار والأتربة التي تعلق بها، ثمّ اقطعي كل حبةٍ إلى أربع قطعٍ، وتخلصي من الثمرة الداخليّة.
ضعي الماء على النار في قدرٍ عميقٍ، ثمّ ضعي قطع السفرجل واتركيها حتى يغلي الماء ويسلق السفرجل، ثمّ أضيفي إليه السكر وحركي جيداً حتى يذوب، ثمّ خففي النار واتركي المزيج على النار الهادئة لينضج بهدوءٍ، ولكن راقبي مستوى الماء حتى لا ينشف ويحترق السفرجل.
ارفعي القدر عن النار عندما يتغير لون السفرحل والماء إلى اللون الأجوري ويأخذ الماء شكل القطر حيث يصبح كثيفاً.
اطحني مربى السفرحل في الخلاط الكهربائيّ بعد أن يبرد ليصبح قابلاً للدهن.
ضعي مربى السفرجل في برطماناتٍ محكمة الإغلاق واحفظيها في مكانٍ باردٍ.