عمل يخنة الكوسا باللحم

المكوّنات
كيلو غرام من الكوسا.
خمسمئة غرام من اللحم المفروم ناعماً.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
ثلاث بصلات صغيرة الحجم.
كوبان من الماء.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
نضع زيت الذرة في قدرٍ على النار حتى يصبح ساخناً.
نفرم البصل فرماً ناعماً ونضعه فوق الزيت، ونحرّكه حتى يذبل.
نغسل اللحم جيداً، ونضيفه فوق البصل، ثمّ نضع البهارات والفلفل الأسود والملح ونحرّكهم جيداً، ثم نُغطّي القدر إلى أن تجف الماء التي تخرج من اللحم.
نغسل حبات الكوسا، ونقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونضيفها على قدر اللحم، ونقلبها لمدة خمس دقائق.
نخلط صلصة البندورة بالماء، إلى أن تذوب الصلصة، ونضيفها على القدر.
نترك الكوسا واللحم على نار هادئة، حتى استواء الكوسا، ويمكن اختبار ذلك عن طريق لمس حبات الكوسا؛ إذ تصبح لينةً نوعاً ما عند استوائها.
نسكب الكوسا باللحم في وعاء التقديم، ونقدّمها إلى جانب الأرز الأبيض.