عيش السّرايا

عيش السّرايا من الحلويّات العربية المشهورة بالمطبخ الشّرقي، انتشرت في فترة الدولة العثمانيّة واشتهرت في إعدادها عدد من الدّول العربية كمصر وبلاد الشّام، ويتميز هذا النّوع من الحلويّات بسهولة إعداده وتوفّر مكوناته بكلّ بيت، وشكله الشّهي وطعمه الغني.

تعني كلمة عيش باللّغة المصرية الخبز، أمّا كلمة سرايا فتعني بلاط المماليك، أمّا سبب التّسمية فهو أنّ هذا النّوع من الحلويات كان يقتصر على الفئة الحاكمة وكان الطّبق مُفضلاً لديهم، وكان خبز الفقراء هو الخبز العادي الذي يفتقد للحلاوة، فسُمِّي هذا الطّبق بهذا الاسم. عادةً ما يتم إعداد عيش السّرايا بخبز التّوست،