غزل البنات بدوران اليد

المكوّنات
أربعة أكواب من السُكّر.
كوب من شراب الذّرة، ومن الماء.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من خُلاصة الرازبيري.
نُقطتان من ملوّن الطّعام الورديّ.

طريقة التّحضير
نخلط جميع المكوّنات ما عدا خُلاصة الرازبيري، وملوّن الطّعام في مقلاة عميقة وكبيرة لعمل الصّوص، ونتركها على نار متوسِّطة الحرارة مع التّحريك المُستمّر إلى أن يذوب السُكّر، ونستخدم فرشاة المُعجّنات لإزالة بقايا السُكّر عن حواف المِقلاة حتّى لا تتشكّل كريستالات من السُكّر عليها.
نقيس درجة حرارة الخليط بواسطة ميزان حرارة خاص للحلويّات، وعندما نقرأ درجة حرارة مئة وستّين درجة مئويّة، نسكب الخليط في وعاء مُسطّح مُقاوم للحرارة، ونُضيف خُلاصة الرّازبيري، وملوّن الطّعام ونُحرّك المكوّنات جيّداً، ويُمكن استخدام أيّ نوع من الخُلاصة ولون الطّعام الَّذي نُريد.
نفرد الورق المُخصّص للحلويّات على سطح العمل، أو على أرض نظيفة، ونغمس خفّاقةً يدويّةً بعد أن نقصّ أطرافها ونفردها في خليط السُّكّر، ونتركها قليلاً فوق القدر حتّى تتساقط قطرات الخليط الزّائدة في القدر، ونضعها على بعد قدم واحدة من الورقة، ونُحرّكها ذهاباً وإياباً حتّى تتشكّل خطوط رفيعة من السُكّر على الورقة، ونستمرّ في ذلك إلى أن يُصبح لدينا ما يُشبه العشّ على الورقة.
نُحضر عود مصّاصة بسرعة ونلفّ غزل البنات بشكلٍ دورانيّ عليها مُباشرةً حتّى لا يتكسّر السُكّر.
يُمكن تقدّيم غزل البنات مُباشرةً، أو الاحتفاظ به في وعاء أو كيس مُحكم الإغلاق حتّى لا تصل إليه الرّطوبة.