غزل البنات
ظهرت حلوى غزل البنات أوّل مرة في أوروبا في القرن التاسع عشر، وكانت متوفّرة للأثرياء في أوّل الأمر، ثمّ بعد ذلك انتشرت أكثر وأصبح بإمكان الشخص العاديّ الحصول عليها بسهولة، ويعدّ غزل البنات أو “شعر البنات” اليوم أحد أكثر الحلويّات شهرة وأكثرها طلباً من قبل الأطفال، بسبب طعمها الحلو والألوان العديدة التي تُضاف إليها وخاصّة اللّون الزهري، وبسبب شكلها المنفوخ، وتُباع في العديد من متاجر بيع الأغذية، وفي أماكن الترفيه التي يحبّ الأطفال الذهاب إليها، ولكن يمكن عملها بدون آلة خاصّة في البيت بشكل مشابه إلى حدٍّ ما التي تُشترى جاهزة من المتاجر، وتعتبر حلوى غزل البنات غنيّة بالسعرات الحراريّة لأنّها تتكوّن بشكل رئيسيّ من السكّر.
المكوّنات
كوب ونصف من الماء.
كوبان ونصف من السكّر.
ثلاثة أرباع كوب من شراب الذرة الحلو “Corn Syrup”.
قطرة أو قطرتين من مُلوّن غذائيّ بلون زهري.
رشّة ملح صغيرة أو قطرة من أحد المُنكهات الغذائيّة “بنكهة الكرز أو فراولة”.
إذا كنت تملك الآلة الخاصة بصنع غزل البنات، فعليك التأكّد من تعليمات الاستعمال على العلبة، فبعض الأنواع يمكنك استخدام نفس المكوّنات وسكبها في الآلة، في حين أنّ أنواع أخرى يجب وضع المكوّنات فيها جافّة دون ماء.
طريقة التحضير
ضع السكّر، وشراب الذرة الحلو، والماء في قدر كبير، وحرّك المزيج على نار متوسّطة، وتأكّد من وصول درجة حراة المزيج إلى مئة وخمسين درجة سيليزيّة، ويُفضّل استعمال ميزان خاصّ بقياس حرارة السوائل “ثيرمومتر”.
أبعد القدر عن النار وأضف قطرة أو قطرتين من المًلوّن الغذائيّ، ورشّة صغيرة من الملح، وحرّك المزيج مرّة واحدة.
اغمس شوكة كبيرة أو عدّة عيدان رفيعة في مزيج السكّر في القدر، ثمّ دع المزيج ينزلق عن العيدان على شكل خطوط رفيعة في صينيّة كبيرة أو على طاولة عليها قطعة كبيرة من ورق القصدير.
كرّر الخطوة السابقة عدّة مرات لعمل كمّيّة كبيرة من الخطوط الرفيعة في الصينيّة الكبيرة، و من هذه الخطوط الرفيعة من السكّر يتشكّل ما يشبه النسيج الهشّ والقطنيّ، ويمكنك تجميعها معاً بالحجم الذي تريده بعد تركها لعدّة دقائق حتّى يجمد السكّر ويجف، لعمل حلوى غزل البنات، واحذر من أن يبرد السكّر في القدر؛ لأنّه سيصعب تشكيله بعدها، فيجب عليك العمل بسرعة، وتشكيل كلّ كمّيّة مزيج السكّر على شكل خطوط رفيعة على الصينيّة.
يمكنك تقديم خيوط السكّر بتجميعها بيدك على شكل كرة، ووضعها على كوز مصنوع من الورق.
