فتة الشاورما
مدة التحضير: 30 دقيقة مدة الطهي: 30 دقيقة الكمية : 6 أشخاص المستوى : سهل
المكونات
ثلاث قطع من الرغيف العربي.
كوبان من الأرز، قصير الحبة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الملح.
خمسة أكواب من مرق الدجاج الساخن.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
ثلاث قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
حبة كبيرة من البصل المقطّع إلى جوانح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
ملعقتان كبيرتان من السمّاق.
زيت ذرة للقلي.
خليط اللبن
أربعة أكواب من اللبن.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
باستعمال سكين قطّعي الخبز إلى مربعات صغيرة.
في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت، ثمّ ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيداً.
اقلي الخبز إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً، ثمّ انقلي الخبز على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه .
في قدر عميق ضعي الزبدة، وضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
صفي الأرز وأضيفيه على الزبدة، و باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الأرز مع الزبدة لعدة ثواني ليتغطى بالزبدة.
أضيفي الملح ومقدار ثلاثة أكواب من المرق، ثمّ دعي الارز يغلي لعدة دقائق ليتشرب معظم المرق.
خففي النار وغطي القدر، ثمّ دعي الأرز على النار لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً.
باستعمال سكين حادة قطّعي الدجاج إلى شرائح رفيعةٍ جداً.
في مقلاة واسعة ضعي الزيت في المقلاة على نار متوسطة.
أضيفي الصنوبرو قلّبيه إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً، ثمّ انقليه على قطعة من ورق المطبخ ليتخلّص من الزيت الفائض.
إلى نفس المقلاة أضيفي الدجاج، وقلّبيه على نار قوية إلى أن يجف الماء وينضج تماماً.
اضيفي البهارات المشكلة، والبصل، والقرفة، والملح، والفلفل والسماق، ثمّ قلبي الدجاج مع البهارات لعدة ثواني. وبعدذلك أضيفي مقدار نصف كوب من المرق وقلبيه لعدة دقائق إلى أن يلين البصل.
خليط اللبن: في طبق عميق ضعي اللبن، والملح والثوم. وقلّبيه حتى يختلط اللبن.
في طبق تقديم عميق وزّعي الخبز المقلي واحتفطي بقليل من الخبز للتزيين.
وزعي مقدار من المرق ليتشرب الخبز ولكي يبقى مقرمشاً.
وزعي الأرز على الخبز، ثمّ وزعي خليط اللبن ليغطي الأرز تماماً.
وزعي خليط الدجاج والبصل على اللبن، ثمّ بعدذلك وزعي الصنوبر وبقية الخبز، و قدمي فتة الشاورما مباشرةً.
يمكنك أن تقدمي مع الشاورما:
