فحص الشوائب

ساعة واحدة, ثم يرشح الزيت من خلال ورق ترشيح موزون.
الزيادة في الوزن × 100
نسبة الشوائب %= ——————————-
وزن العينة
حساب رقم التصبن:   saponification number

يمكن تعريف رقم التصبن للزيت او الدهن بانة عدد المليجرامات من البوتاسا الكاوية اللازمة لتصبين جرام واحد من العينة. ومكافئ التصبن يماثل تقريبا الوزن الجزيئ في حالة الاحماض الدهنية, او استرات الكحولات المونو هيدراتية, واما الجليسرين فان مكافئ التصبن يعادل ثلاثة مرات الوزن الجزيئ. معادل التصبن = 56110 ÷ رقم التصبن.
وتحتاج استرات الاحماض الدهنية ذات الوزن الجزيئ المنخفض الي كمية كبيرة من القلوي لحدوث التصبن, وعلي ذلك توجد علاقة عكسية ما بين رقم التصبن وتوسط الاوزان الجزيئية للاحماض الدهنية في الجليسريدات. ويتم اجراء الاختبار كالاتي:
أ- لتحضير محلول بوتاسا كاوية كحولية يوضع 1,2 لتر كحول في دورق, ويضاف الية 10 جم بوتاسا كاوية مع 10 جم مسحوق او ورق الومونيوم ويسخن تحت مكثف عاكس reflux امدة نصف ساعة يقطر الكحول ويهمل ال50 سم3 الاولي ويجب ان يكون المحلول رائقا.
ب- يذاب حوالي 40 جم من البوتاسا الكاوية في لتر من الكحول. ثم يوزن بالضبط حوالي 5جم من العينة المرشحة في دورق مخروطي 250سم3.
ج- يضاف بالماصة 50سم3 محلول بوتاسا كاوية كحولية الي الدورق, ثم تترك لتروق لمدة محددة.
د- يسخن الدورق بعد تركيب مكثف هوائي ويغلي محتويات الدورق حتي تمام عملية التصبن (لمدة نصف ساعة ).
5- يبرد الدورق وتعاير محتوياتة بواسطة حامض الهيدروكلوريك0,5 عياري بأستخدام دليل الفينولفيثالين.
معايرة غفلة – معايرة العينة × 28,05
رقم التصبن = —————————————-
وزن العينة
الرقم اليودي:   iodine value
يدل الرقم اليودي علي مقدار عدم التشبع للدهون والزيوت