فخذ الغنم المحمّر مع الأرز

المكوّنات
فخذ الغنم بالعظم.
ماء.
زيت النباتي.
بصل? مفروم.
لحم الغنم المفروم.
هيل حب أخضر.
قرفة مطحونة.
فلفل الأسود.
مرق الدجاج.
أرز أميركي?نغسله جيداً، ثم ننقعه لمدّة ربع ساعة ونصفّيه.

طريقة التحضير
نتبّل اللحم بالملح والبهارات والزيت.
نسخّن الفرن على درجة 180مْ، ونضع اللحم في الفرن لمدّة نصف ساعة.
نخرج اللحم من الفرن ونضيف الماء إلى صينية الفرن، ونغطّي اللحم بورق الألمنيوم، ونعيد اللحم إلى الفرن لمدّة ساعتين.
نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت، ونقلّي البصل المفروم مع التحريك المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونتركه حتى يتحمّر قليلاً، ثم نضيف البهارات، ومكعّبات المرق مع التحريك.
نضيف الأرز إلى اللحم المفروم مع التحريك، ثمّ نضيف الماء، ونحرّك الأرز حتى يغلي الماء، ونتركه لينضج على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
نسكب الأرز في وعاء التقديم، ونضع اللحم فوق الأرز، ونزيّنه بالمكسّرات والبقدونس المفروم.