فدج الشوكلاتة

فدج الشوكلاتة من الحلويات المفضلة عند أغلب الناس ، صغاراُ وكباراُ ، و إعدادها في المنزل سهل و بسيط لربة المنزل ، في حال اضطررنا لعمل حلويات سريعة في البيت ، بدلأ من شراء الحلويات من الخارج . كما و أن تحضيرها لا يتستغرق أكثر من ساعة .

المقادير
كوبان اثنان من السكر .
ثلاثة أرباع أكواب من الحليب المكثف .
200 جرام من الشوكولاتة .
ربع كوب من الزبدة .
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .
نصف كوب من الجوز المجروش .
نصف كوب من البندق المجروش .
ربع كوب من الزبيب .

المقادير اللازمة للتقديم : سكر ناعم بودرة .
طريقة تحضير فدج الشوكلاتة
نحضر قالب مربع الشكل ، من السيلكون . ثم نقوم بتطبين القالب من الداخل بطبقة رقيقة من الزيت . و إن كان القالب من المعدن فنبطنه بورق ألمنيوم مع طبقة من الزيت .
ثم نقوم بإحضار طبقٍ متوسط الحجم ، سميك القاعدة ، و حفته عالية ، و نضع فيه السكر مع الحليب . ثم نضع القدر على نار متوسطة ، و نقلب المكونين حتى يذوب السكر ، و يغلي الحليب على النار .
و نقوم بضبط المنبه على ست دقائق ، و في هذه الفترة لابد أن يغلي الحليب مع السكر ، و تجنب تقليبهما و تحريكهما أثناء الغليان . لنحصل على توفي متماسك .
ثم نبعد القدر عن النار ، و نضيف إلى الحليب و السكر ( الشوكلاته ) ، و الزبدة ، و الفانيليا ، مع الجوز ، و البندق ، و الزينب ، و نقلب الخليط سويةُ حتى نتأكد من تجانسه مع الحليب تماماً .
ثم نسكب الخليط المكوّن في القالب ، و نترك حلوالفودج جانباً عدة ساعات كي يبرد تماماً ، و يتماسك الخليط .
و بعد مرور ساعات و تماسك الخليط ، نقوم بقلب القالب على لوح نظيف ،و نقطعها إلى أشكال مختلفة (كالمربعات … ) ، حسب الرغبة .
ثم نقدم حلو الفدج في طبق التقديم . و نقدمها مع القهوة العربية ، أو العصائر المختلفة حسب الرغبة .