فراخ الكنتاكي

المكونات
دجاجة واحدة مقطعة.
ملعقتان من القرفة المطحونة.
ملعقة من الشطة المطحونة.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
بقسماط مطحون.
معلقة من النشا.
معلقتان من الطحين.
بيضتان.
سماق.
ثلاثة فصوص من الثوم.
كاري.

طريقة التحضير
نحضر الفراخ، ونضيف إليها الفلفل الأسود، والملح، والسماق، والنشا، والشطة، والكاري، والثوم، ومن ثم نتركها لمدة ساعة على الأقل، حتى تتشرب الفراخ كافة النكهات.
نضع البقسماط بوعاء، وفي وعاء آخر نضع البيضتين، وفي وعاء ثالث نضع الطحين، ومن ثم نحضر قطع الفراخ، ونغمسها في وعاء البيض، بعد ذلك في وعاء الطحين، وآخر خطوة نغمسها في وعاء البقسماط.
نحضر مقلاة، ونضع بداخلها الزيت البناتي، ونتركه على النار حتى يصبح ساخناً، ومن ثم نحضر الفراخ ونضعها في المقلاة، ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تنضج ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
نقدم هذا الطبق وبجانبه البطاطا المقلية المقرمشة، والمايونيز، والكاتشب، وأنواع متعددة ومختلفة من السلطات حسب الرغبة، بالإضافة إلى الفلفل الأخضر الحار المقلي، وأيضاً البصل المقلي.